隨著消費者對生鮮海產(chǎn)品需求的持續(xù)增長，海產(chǎn)品的安全與品質(zhì)成為零售行業(yè)關(guān)注的焦點。作為京東旗下美食生鮮超市，七鮮始終將食品安全置于經(jīng)營首位，通過加強(qiáng)全流程管控、嚴(yán)把每一道關(guān)卡，確保每一份到達(dá)消費者餐桌的鮮活海產(chǎn)品都安全、優(yōu)質(zhì)、可追溯。

日前，七鮮對外宣布進(jìn)一步升級海產(chǎn)品安全品質(zhì)管控體系，從源頭捕撈、冷鏈運輸、倉儲管理到門店銷售，建立起覆蓋全鏈條的標(biāo)準(zhǔn)化管理規(guī)范。七鮮相關(guān)負(fù)責(zé)人表示：“海產(chǎn)品的鮮活與安全是我們對消費者的核心承諾，任何一個環(huán)節(jié)都不能放松。”

在源頭端，七鮮與國內(nèi)優(yōu)質(zhì)海產(chǎn)品供應(yīng)商及遠(yuǎn)洋捕撈企業(yè)建立深度合作，要求所有海產(chǎn)品必須來自合法合規(guī)的捕撈區(qū)域，并具備完整的產(chǎn)地證明和檢驗檢疫合格報告。七鮮專業(yè)買手團(tuán)隊深入一線漁港和養(yǎng)殖基地，對水質(zhì)、飼料、用藥情況等進(jìn)行實地考察，堅決杜絕不合格來源的產(chǎn)品進(jìn)入采購名單。

在運輸與倉儲環(huán)節(jié)，七鮮采用全程冷鏈溫控技術(shù)，針對不同海產(chǎn)品的生存特性設(shè)定差異化溫度與鹽度環(huán)境。鮮活海產(chǎn)品通過專用的暫養(yǎng)系統(tǒng)和海水循環(huán)凈化設(shè)備，最大限度還原其原生產(chǎn)環(huán)境，確保其在流通環(huán)節(jié)保持活力。所有運輸車輛和倉儲設(shè)施均配備實時溫度監(jiān)控與記錄系統(tǒng)，一旦出現(xiàn)溫度異常立即預(yù)警并啟動應(yīng)急處置。

在門店端，七鮮嚴(yán)格執(zhí)行“日清日檢”制度。門店水產(chǎn)區(qū)每日對進(jìn)場海產(chǎn)品進(jìn)行感官檢驗與快速檢測，重點檢測藥殘、重金屬等指標(biāo)。對于發(fā)現(xiàn)的任何不符合標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品，立即下架并做無害化處理，絕不流入消費者手中。七鮮還與第三方權(quán)威檢測機(jī)構(gòu)合作，定期對在售海產(chǎn)品進(jìn)行抽檢，并將檢測結(jié)果公示于門店及線上平臺，主動接受社會監(jiān)督。

除了制度保障，七鮮還借助數(shù)字化手段提升管控效率。通過區(qū)塊鏈溯源技術(shù)，消費者掃描商品二維碼即可查看海產(chǎn)品的捕撈時間、產(chǎn)地、檢測報告、物流路徑等信息，實現(xiàn)“從海洋到餐桌”的透明化追溯。

業(yè)內(nèi)人士指出，七鮮此次加強(qiáng)海產(chǎn)品安全品質(zhì)管控，不僅體現(xiàn)了企業(yè)對消費者高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，也為生鮮零售行業(yè)樹立了品質(zhì)管理的新標(biāo)桿。在消費升級的大背景下，只有真正將食品安全落到實處，才能贏得市場的長期信任。

七鮮將繼續(xù)深化全流程品質(zhì)管控體系，擴(kuò)大源頭直采比例，優(yōu)化冷鏈物流網(wǎng)絡(luò)，讓更多消費者吃上放心、鮮活、高品質(zhì)的海產(chǎn)品。